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燕窝的鉴别方法-燕窝的鉴别技术(汇总)

更新时间:2019-04-25 16:15

假燕窝的做法各形各色,一些造假方法比较普遍,下边就对这列举四种造假方法的真伪识别方法开展详解。


漂白燕窝的辨别:

历经漂白的燕窝渗入水里即取下,约一两分钟后,用食指及无名指擦摸多次,指头会粘有化学品的异味或兴奋味,且漂白的燕窝熬汤后涨率很小,易化水,无火山岩石的蛋青味。高质量燕窝涨发率在5~8倍上下。

胶原纤维燕窝的辨别:

涂上胶原纤维的燕窝渗入水里即取下,约一两分钟后,用食指及无名指擦摸多次,指头会觉得到必须黏性,偶尔还会闻到化工品味儿。

复染燕窝的辨别:

复染燕窝即是以廉价白燕染成蓝色或黄白色,作为天价的血燕或黄燕来卖。这种假燕窝在未湿水以前较难辨别,但一旦侵泡只能分辨。通常用以复染的着色剂溶解水,侵泡过的冷水随后被染成蓝色或黄白色。炖制一、二钟头后,其色泽软烂如白燕,而蓝色或黄白色全失于水里。真实的血燕及黄燕,因为是火山岩石的色调,因此侵泡、炖制后,不容易掉色,而且血燕久炖后色泽仍然爽实。

工业漆燕窝的辨别:

工业漆燕窝常见于盏级燕窝,是在不合格燕盏的表层上涂上木薯淀粉、荷包蛋、胶粉、面糊或其他有胶原纤维的材质,令原先疏松的燕盏纹络更为密不可分,又可提升燕盏的净重,更可令燕盏不容易破裂。这类燕窝较难鉴别真假,专业人士提议顾客不必过度认为过度极致的燕盏,留意燕盏的净重均值每盏6克左右。

藻类燕窝的辨别: