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燕窝怎么做最好吃?

更新时间:2020-04-16 16:28

  燕窝作为滋补佳品,有很多的功效,但是燕窝如何炖才好吃?无论燕窝的做法有多少种,都离不开燕窝炖煮,怎么正确炖煮燕窝关系着燕窝好不好吃。所以今天天然堂为大家介绍一下正确炖煮燕窝的方法。


  一、炖煮燕窝的方法

  1.泡发

  燕窝一定要隔水炖煮,新买的燕窝就像木耳、干香菇一样,也是需要泡发的。燕窝怎么泡发呢?一般都是用冷水发,夏季可以用温水发。热水是救急才用的,一般不建议用热水,口感不好。浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需4小时,倒掉浸泡燕窝的水后,以5克燕窝为准,加入250毫升的水。水位盖过燕窝的表面,放入炖盅。

  2.隔水炖

  炖燕窝至少需要一个炖盅(内胆)和一个可放入整个炖盅的锅。将泡发好的燕窝放入炖盅,注入热开水,水位是内胆的容量为准,内外外锅的水位大约七分满即可。炖燕窝的温度在80度左右最好,这个温度保留了蛋白质的活性,营养最好。需要注意的是,燕窝在炖的过程中还会膨胀,令水位升高,所以这里加水的时候不要加太满。一般天然纯净的真品燕窝炖超过30分钟就会开始融化。

  3.燕窝的搭配

  燕窝的口感细腻润滑,比较容易消化吸收。祖辈们炖燕窝都习惯把燕窝炖到融化后才喝,所以都说喝燕窝而非吃燕窝。

  说到燕窝的搭配,燕窝在烹饪的时宜清淡,在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合,可以配用鸡汤,喜欢甜食的可以做成冰糖燕窝。燕窝还可以和海参搭配,有补血,改善骨质疏松和腰肌劳损的功效,还可以用燕窝加上当归和红枣,可以促进血液循环和改善心脏功能。


  二、炖燕窝的注意事项

  1.燕窝在炖煮前要清洗干净,重要的是要剔除燕窝中的绒毛。

  2.燕窝炖煮时间不能太长、温度也不能太高,否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液,在摄氏 100 度下会溶化成液体,另外高温直接煮也会破坏燕窝的营养价值,所以最好的煮食燕窝方法是炖,同时也要控制好时间。

  3.一星期吃2-3次,每次3克左右。如果每天吃,每次2-3克也可以。连续吃3个月为宜。睡前空腹吃更易吸收,如肺部或咽喉不适在凌晨一两点或半睡半醒之间食用效果更佳。


  三、吃燕窝的好处

  说了这么多关于燕窝如何炖才好吃,那么吃燕窝到底有什么好处呢?

  1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

  2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

  3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,配合燕窝作食,能滋阴调中。

  4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

  5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。

  6、燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

  7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎之效。

  8、燕窝是天然增津液的食品,并含多种氨基酸,对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

  9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症,如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等,食燕窝都有明显的改善。

  10、燕窝味甘性平、滋阴润燥,是有营养的有益食品,有保健食疗之效,是大众欢迎之健康食品。

  以上就是对燕窝如何炖才好吃的介绍,只有正确炖煮出燕窝,才能使燕窝的功效发挥到最佳。天然堂希望坚持长期吃燕窝的你能够不负时光,让美如初。