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炖煮燕窝的正确步骤

更新时间:2020-04-17 15:51

  有些人买了燕窝之后不懂得炖煮技巧,所以无从下手,会觉得燕窝很难炖,而且炖出来的燕窝也不是很好吃。那么燕窝好炖吗?天然堂告诉你燕窝的正确炖法是什么?


  一、燕窝好炖吗

  我们通常情况购买燕窝都是买的干燕窝,需要回家自己炖煮,那么燕窝好炖吗?是的。只要掌握燕窝正确的炖法,燕窝是很好炖的,炖煮燕窝时一定要先泡发,泡发时要注意时间,这样泡发出来的燕窝才好炖。

  只要燕窝泡发好,炖煮就省去很多麻烦,而且炖燕窝主要是控制燕窝的炖煮时间,掌握燕窝炖煮时间,燕窝就不会化水,这样一碗高营养的燕窝就炖成了。

  通过以上分析我们知道,燕窝是很好炖的,那下面我们就来看一下燕窝的正确炖法吧。

  二、燕窝正确的炖法

  关于燕窝好炖吗我们已经知道了,那么下面就介绍一下燕窝炖煮的正确方法。

  1、泡发

  挑一盏干燕窝,用纯净水将燕窝泡发。泡发时间:燕盏4小时,燕条2小时,燕碎1小时。

  2、换水挑毛

  现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节,燕窝在泡发有2小时的时候,用镊子挑掉燕窝里的绒毛等杂质,换水过滤掉,燕盏撕成条状,再继续用清水泡发,燕窝要撕成燕条,这样比较好炖煮。

  3、加水

  燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干,放置炖盅内,然后加水高过燕窝表面。

  4、炖锅加水

  专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位,按照标准加水即可。如果没有电炖锅,也可以用普通的锅,些许架高炖盅,加水至覆盖炖盅的1/2处(水不宜太多,不然沸腾时会喷得到处都是水)。

  5、文火慢炖

  炖煮燕窝时,要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间:电炖锅(100-200W)40分钟;电炖锅(300W)30分钟;燃气设备 25分钟;使用燃气炉的亲们,切记,一定要调成文火状态,不然燕窝会炖过头,化成水的。


  三、炖燕窝的注意事项

  燕窝炖煮的方法我们学会了,那么燕窝炖煮需要注意什么呢?

  1、尽量清炖,清炖是营养最好的,这样防止不同食材相互作用破坏燕窝的营养成分。炖好后再拌入各种食材,比如牛奶酸奶坚果水果等。

  2、起锅前5分钟再放冰糖,不然燕窝容易化水哦。

  以上就是天然堂对燕窝好炖吗的解答,天然堂教了大家燕窝的正确炖法,只要按照上面的步骤炖煮燕窝,燕窝是很容易炖的,每天早晨一碗燕窝,精神一整天。