干燕窝如何泡发

　　燕窝的正确食用步骤，相信大家都清楚，第一步便是泡发，泡发至关重要。那么你知道该如何泡发吗?天然堂教你燕窝泡法技巧!

　　一、干燕窝要泡多少小时

　　干燕窝要泡多少小时?不同品种的干燕窝，泡发的时间是有差异的。

　　优质的屋燕燕盞经过4-6个小时就可以完全泡开。一般来说，黄燕需要浸泡6-12小时;白燕需要浸泡6-8小时;燕条需要浸泡6小时;燕饼需要浸泡4-6小时;燕丝仅需要浸泡2个小时即可。而洞燕则泡发时间需要1天左右。在燕窝泡发前先将燕窝清洗一下，然后进行浸泡1小时左右，换水，并进行挑毛。当把燕窝中的绒毛挑干净以后再冲洗浸泡，当燕窝泡发到无白心，透明丝条状，摸着较有弹性时，就算泡发好了，一般是4-6小时。

　　燕窝的发头基本上固定的，一般保持在8倍左右，即100克干燕窝可以泡发到800克湿燕窝，有些品质特别好的燕窝可以发到10倍。(但是这是很小很小的概率，正常的燕窝发到8倍就是优质燕窝了)所以不应该盲目追求涨发率，理论上虽可以发到30倍，但吃起来就跟浆糊一样。很多人采用长时间浸泡的方法，有的甚至超过18 个小时，这种做法不可了取，经过烹调后口感总是水水的，效果很差。

　　不同品种的干燕窝，泡发的时间是有差异的。天然堂雨季官燕栈4小时就可以完全泡开。

　　二、干燕窝泡发时间过长会怎样

　　干燕窝要泡多少小时我们知道了，那么干燕窝泡发久了会怎样呢?干燕窝不宜泡时太久，否则会出现以下现象：

　　1、久煮化水

　　泡的过久的燕窝，在之后的炖煮过程中，很容易因为加热而导致成分软化，最后化成水，口感较差。

　　2、产生异味变质

　　另外若是在夏季高温时，较长的时间泡发燕窝，燕窝当中的水还会发生异味，导致燕窝变质无法食用。

　　三、、干燕窝泡发后怎么保存

　　泡发好的燕窝不能直接放在常温处，否则容易滋生细菌，导致燕窝腐坏变质，最好是用密封性较好的保鲜碗装着放入冰箱冷藏或冷冻起来，这样能够大大的延长泡发湿燕窝的时间，一般冷藏可放7天，冷冻至少放一个月。

　　四、干燕窝泡发后的水还可以要吗

　　泡燕窝的过程，不仅仅是为了让燕窝吸水达到原来的状态，还是为了浸泡出其中带有的杂质和细碎鸟毛，因此你会发现泡过燕窝的水，尤其是第一道水会有些脏，通常第一次泡发30分钟-1小时后，就需要倒掉水重新放入赶紧的水清洗、挑拣杂物，另外泡燕窝的水不像是泡干蘑菇的水，其中不会留有较多的营养成分，所以倒掉也不浪费。

　　以上就是天然堂对干燕窝要泡多少小时的解答，天然堂提醒您：燕窝泡发时间一定要注意，不然时间过程化水不仅不能得到燕窝的全部营养，还影响口感。