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燕窝炖不好原因有哪些

更新时间:2020-04-22 15:39

  如果购买的燕窝是干燕窝,就需要自己回去炖煮,但是炖煮燕窝是一个很麻烦的事,尤其是炖煮时间上,不知道什么样子是炖好,有时候时间太长竟然炖化了,天然堂告诉你正确的炖煮燕窝技巧!


  一、燕窝要炖化吗

  燕窝要炖化吗?当然不用。如果燕窝炖化,燕窝中的营养成分就不完全了,就会影响燕窝的功效。

  燕窝的营养成分主要有水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素和人体所必须的氨基酸、唾液酸、EGF。如果我们将燕窝炖化,那么燕窝中的水溶性蛋白质就和水溶解,我们吃的燕窝也就没有了这一部分营养。所以炖煮燕窝时一定要控制燕窝炖煮的时间,不宜过长,也不能太短,太短燕窝是炖不熟的。

  二、燕窝炖成什么样最好

  鉴别燕窝是否炖好的方法就是看燕窝是否完全变透明了,燕窝未炖的时候是白色的,完全炖熟了的燕窝应该是晶莹剔透,而且均匀分布,燕窝和水完全融合在了一起,但不是燕窝化水。燕窝炖好应该是晶莹剔透,而且均匀分布,而不能炖化。


  三、燕窝炖不好的原因

  虽然我们知道了燕窝要炖化吗的答案,但是我们炖出来的燕窝也不一定是好的,那导致燕窝炖不好的原因是什么呢?

  1.炖盅内部水不够

  我们推荐的燕窝与水的比例是:1:40。

  2.炖盅内部水过多

  炖盅内部水太多的话,炖出来的燕窝就会有种水水的感觉,燕窝和水不能很好地融合在一起。

  3.火过大

  火过大,燕窝就会炖化,开盖结果找不到燕窝了。正确的炉火形态是:大火的时候,两圈火全开。等到炖锅内水开,听到咕嘟咕嘟声音的时候,调到内部最小圈的火,炖30分钟左右即可。整个过程中,不要掀开锅盖查看燕窝,会走散热气的。

  4.燕窝没有撕成细丝

  燕窝的泡发的一环,需要等燕窝完全泡散开后撕成细丝,否则炖出来以后会呈现一坨坨的状态。

  以上就是天然堂对燕窝要炖化吗的解答,天然堂建议您在燕窝炖煮过程中,一定要记得不能时间过长,也不能短,正常大概30分钟即可,或者看燕窝是否完全变透明了。

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