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炖燕窝用什么锅-炖燕窝可以用不锈钢锅吗?

更新时间:2019-04-25 10:19

窝友提问:我是第一次炖燕窝,我看燕窝炖具是一般都是玻璃的和陶瓷的比较多,那炖燕窝可以用不锈钢锅吗?


专业回答:可以的,炖燕窝可以用锈钢锅、玻璃炖具、陶瓷炖具。这个完全不会影响燕窝的口感和营养的。现在很多燕窝实体店现炖的燕窝,也是用的不锈钢锅的。

炖燕窝有以下几点需要注意一下:

1、隔水炖煮:燕窝一定要隔水炖煮,这样受热均匀,不会因为受热太厉害而破坏燕窝的营养成份。

2、文火慢炖:炖煮燕窝的时候,外壶(或外锅)的水烧开后,要调至小火,普通燕盏炖30~40分钟,鲜炖燕窝用专利炖具只需炖15-20分钟。如果喜欢口感更烂一些,可以适当增加炖煮时间,但不宜太长哦。

3、加水比例:用水比例为1:40,即1克干燕窝用40毫升纯净水,5克干燕窝用200毫升纯净水。