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燕窝到底是什么味道的

更新时间:2020-05-21 15:44

很多人都好奇燕窝到底是什么味道的,因为有的闻起来是蛋清味,有的闻起来是氨水味,有的闻起来则是鱼腥味,还有的则有一股霉味。到底哪个味道的燕窝才是正常的呢?别急,天然堂告诉你答案!


金丝燕喜欢阴暗、潮湿、偏热的环境,并喜欢有鸟粪等自己熟悉的味道,为了留住与吸引金丝燕,燕农会通过温湿控制设备来控制燕屋,燕屋的温度在30度左右,湿度在90%左右。并且燕屋中总会留一些鸟粪,久而久之,鸟粪会发酵,释放出很高浓度的氨气,毛燕会散发氨气味也是正常了。


经过挑毛清洗的加工过程,毛燕的氨气味基本上闻不到了。纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白腥味,有的人闻着或许是一股腥味。由于干燕窝的干度不同,所以它的腥味程度也不同。好燕窝的腥味是很淡的,即使腥味最浓的时候也是淡淡的,不会浓烈。


燕窝经过炖煮后,我们会闻到一股淡淡的蛋清味。这个味道不刺鼻,很好闻,很多人喜欢这种味道,她们常常在不放任何燕窝佐料的情况下,加点冰糖直接吃,也非常好吃。


有的燕窝有股霉味是正常的,这跟金丝燕的居住环境密切相关。因为金丝燕喜欢居住在潮湿、阴暗、偏热、透气性差的环境下,而这种环境最容易滋长霉菌,因此,刚摘下来的燕窝大都会带有一股霉味;


所以以上几种味道都是正常的,除了氨水味,这代表你可能买到了假燕窝了呢!