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燕窝化成水还有营养吗?怎么避免化水!

更新时间:2020-05-28 10:49

不少新手在炖煮燕窝的过程中都会遇到:燕窝化水的问题。燕窝化水后不仅口感大大降低,并且有可能营养也流失殆尽。那么化水的燕窝真的没有营养吗?天然堂告诉您答案!


燕窝中含量最丰富的物质是水溶性蛋白质,在加热时会熔化。炖煮燕窝时如果没有控制好水质、水量、时间等细节,很容易就会化成水。化成水以后的燕窝口感的确大不如前,营养也会有所流失,但并不是全部流失。

既然如此,那么你知道你是哪些步骤做错了,才导致燕窝化水的吗?


天然堂总结了四个原因,快来看看你都中了几招!

第一是燕窝泡发时间过长,天然堂干燕窝的泡发时间一般为2-3小时,时间久了,燕窝组织就会被水撑破,燕窝会变得不耐煮;


第二是因为炖煮时间过长,燕窝隔水炖煮只需30分钟即可,炖煮水量过多或者炖煮时间过长都会致使燕窝组织被水撑破,使燕窝化成水;


第三是因为与不当的辅料一起炖煮,燕窝不能和酸性食物一起炖煮,会破坏胶原蛋白肽,导致燕窝结构组织失去弹性,让燕窝极易变成水;


第四是因为你买到了假燕窝。天然堂燕窝,精选上等雨季官燕,自建燕屋产地直销,古法手工挑毛,无任何化学添加。一盏一码,给您最安心的保障,是您燕窝养生的不二之选!