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燕窝泡发应该注意哪些问题!

更新时间:2020-06-02 09:54

今天天然堂给大家讲解一下泡发燕窝经常困扰大家的问题,大家不要以为燕窝泡发就是简简单单的把燕窝放水里泡2-3个小时而已。其实很多人都犯过下面这些错误,一起来研究一下吧!


一、水温

错误一:50°-80°水浸泡

泡发一定要采用常温水(20°~30°),用50°c~60°c水操作绝对是错误的,更别说70°c~80°c的水了。

燕窝中含有丰富的水溶性蛋白,如果采用高温浸泡,蛋白质受热变性,严重影响燕窝的营养价值。而且发好的燕窝口感不好,完全不能体现出本身的爽滑口感。燕窝的膨胀需要足够的时间,如果时间不够,发好的燕窝不够蓬松。


二、水质

错误二:自来水浸泡

很多人喜欢直接用自来水泡燕窝,浸泡一定要用纯净水!自来水虽然成本低,但是由于其本身经过了处理,你要混着氯气吃燕窝么?自来水中含有众多重金属成分,可能发生化学反应,比如蛋白质沉淀之类的...

而且泡过燕窝的水,需要倒掉,不能喝!也不能倒在炖盅里煮燕窝!也不能洗脸!


三、时间

错误三:长达二十几个小时的浸泡

燕窝的形态不同,在泡发时间上肯定是不同的。燕窝泡发成功的标准是看是否含有白芯,如果含有白芯则说明泡发还未完全。我们可以根据自己的需求来设定泡发时间,根据自己喜欢的口感,来决定你的燕窝要泡成啥样。


四、泡发度

错误四:十几倍以上的泡发

如果你追求口感的话,就不要盲目追求涨发率,燕窝的发头基本是固定的,跟燕窝品质有关。一般都保持在8倍左右,即10克干燕窝可以发到80克湿燕窝,有些品质非常好的燕窝可以发到10倍。燕窝的结构决定了它具有很强的吸水性,算上水的话几十倍也是完全有可能的,但吃起来就跟“糨糊”一样。所以提醒大家,一定要按照标准发燕窝,不要盲目追求燕窝的涨发率。


泡发燕窝看似简单,却并非如此。对燕窝的品种,季节湿度、室温水温都有严格要求。大家既然选择了燕窝滋补,那就应该用最正确的方法吃燕窝,力求可以最大程度吸收营养!

天然堂燕窝每一盏都是带溯源码的原生原盏,天然本色。无论是燕窝的外形还是色泽都以天然的方式呈现给顾客,丝条饱满,保质期长达三年!购买燕窝认准天然堂就对了!