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为什么一定要隔水炖燕窝!

更新时间:2020-06-09 08:42

很多人不明白燕窝为什么一定要隔水炖煮,其实燕窝的做法是有严格要求的,隔水炖煮也是有科学依据支撑的。天然堂燕窝给您介绍一下燕窝隔水炖煮的好处!


由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白,高温加热会导致蛋白质变性,所以隔水加热能有效减少营养价值的流失。隔水加热会使热力均匀平衡,不粘不焦,口感更好。由于燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚,炖出来的燕窝汤汁浓醇,汤色清澈,鲜味浓郁。


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