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泡发燕窝的小窍门

更新时间:2020-06-19 15:40

吃燕窝前遇到的第一个难题就是:怎么泡发才是正确的?毕竟泡发是至关重要的第一步,泡发不好可能不止会影响燕窝口感,还有可能造成营养流失。那么,具体怎么泡发才能确保营养不流失呢?天然堂燕窝教给您泡燕窝的正确打开方式。

1、准备一个干净的白瓷碗,不能有油渍和其他污渍,否则会影响燕窝的泡发。选择白色的瓷碗也有利于挑毛,比较容易发现细小的燕毛。

2、水质:燕窝要用纯净水来泡发,因为自来水含有“氯”,用它来泡发燕窝不仅会影响燕窝的发头,还可能会对燕窝中的营养造成影响。

3、水温:燕窝千万不能用开水来泡发!直接用开水(指100℃的水)泡,容易破坏燕窝中的水溶性蛋白,造成营养流失和口感变差。一般用常温水泡发。

4、燕窝泡发约1-2小时后,燕窝稍软后翻动燕窝,将燕角、底座等较坚硬的部位用手稍微揉捏一下,不要强硬将其撕开,也不要损害燕窝的纹理,会影响口感。

5、待燕窝的盏身泡发到可以撕开的程度,这时就可以轻轻地把燕窝顺着纹理撕开。燕角、底座如果还是很硬的话则需要单独继续泡发。

怎么样,是不是很简单?掌握了以上这些泡发小窍门,再也不用担心发不好燕窝而影响营养和口感啦!还不赶紧Get起来?

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