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干燕窝可以冷藏吗?—该如何存放

更新时间:2019-07-03 11:36

干燕窝不可以冷冻保存。如果冷藏保存,会有以下不良后果:

1、降低泡发率干制的燕窝当中也是存留有水分的,如果放入冰箱冷冻保存,虽然低温能够避免干燕窝变质,但其中的水分会因为快速冷冻而硬化,导致整个燕窝硬化度更高,在之后的泡发过程中难以泡发,而且泡发后的体积率还会有所降低。

2、品质下降干燕窝经过冷冻后,其中的活性成分也会因低温受到影响,其燕窝表面还会因冻过产生雪花状,当下次取出降温解冻后,会发现燕窝泡发后不如没有冷冻的有弹性、晶莹剔透。干燕窝冷冻不可以保存,会降低燕窝的泡发率、品质、口感。

3、影响口感干燕窝经过冷冻后,其中的水分、蛋白质、唾液酸等营养成分都会发生一定的影响,就如同长期冷冻过后的肉一样,再次解冻食用口感会大打折扣。

那如果干燕窝冷冻了还能吃吗?

干燕窝冷冻了之后,虽然营养有所降低,口感味道也不如之前好,但其中并没有产生什么有毒成分,食用燕窝的滋补功效依旧还有,此时只需将干燕窝置于常温下解冻,然后用常温水泡发,洗净后即可炖煮食用,建议冷冻后的干燕窝和其他食材搭配食用,这样能够减少冰冻的后的异味,让燕窝吃起来更加美味。

干燕窝正确的存放方式?

优质干燕窝的保质期都是三年,放在阴凉及不被阳光直射之处即可,如果量大就要放入恒温冷藏。不要放在冰箱或微波炉的顶部,热量会让燕窝变质。含水率高的燕窝即使放入冰箱也极易变质一定要吹干再保存,否则极易发霉。