燕窝为什么炖化成水—燕窝如何炖

更新时间：2019-07-05 11:07

燕窝炖化成水会流失燕窝的营养，那么燕窝为什么炖化成水？

1、加糖炖煮最容易化水。

2、泡发时间过长，泡发时间大于8小时就很容易炖化成水。

3、炖煮火候及时间，一直大火加上炖煮时间过长易化水。燕窝泡发、炖煮的方法关系到燕窝的口感以及营养成分等多个方面更多燕窝知识，咨询即可知道。

如何正确炖燕窝？

1、燕窝的泡发时间一般燕窝泡发1小时就可以，燕角部分需要用手将其撕开然后泡久一点就可以。

2、火候煤气灶炖煮时控制火候，小火慢炖，时间不超过30分钟。电饭煲的火候比较适中，炖出来的燕窝味道香浓，时间控制在30-40分钟。

3、隔水炖燕窝泡发以后，隔水炖，隔水炖时，炖盅里面还需要加水的，水量没过燕窝2-5cm即可，这样炖出来的口感较好。

4、燕窝配料燕窝可加红枣、枸杞、牛奶、新鲜水果等食物一起吃，特别适合夏天，也可以和鸡肉、鲍鱼等一起炖煮，炖出的燕窝一丝丝，口感有点脆。燕窝泡发、炖煮的方法关系到燕窝的口感以及营养成分等多个方面，掌握燕窝正确的炖煮方法，才可以吃到最有营养的燕窝。

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