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晚上炖好的燕窝没放入冰箱还能吃吗

更新时间:2019-08-09 10:03

现在很多人怕麻烦,喜欢一次性炖好很多燕窝,那么问题来了,炖好的燕窝怎么保存?晚上炖好的燕窝没放入冰箱还能吃吗?

晚上炖好的燕窝没放入冰箱,如果没有变质是可以吃的,只是燕窝的口感会受到影响。放在常温下最好两三天就喝完,从优生的角度讲是不建议吃隔夜的东西。

燕窝的主要成分是水溶性蛋白质和碳水化合物,唾液酸和表皮生长因子,炖煮时遇水膨胀,如果将它炖煮后长时间存放在冰箱,尽管在温度上能保证不变质,但原本被吸入的水分,会慢慢挥发出来,最终化作一摊水,先暂且不论营养流不流失的问题,食用口感肯定是大大降低。

炖好的燕窝怎么保存?在炖燕窝的时候,不要加入冰糖等调味品,这些都会加快燕窝存放时化水的速度。炖好之后的燕窝要放凉,冷却后再放入冰箱保存,冰箱的温度最好在0-4℃,不要与油腻的食物放在一起。燕窝在放入冰箱之前,最好能够按食量分开保存,如果条件不允许,在取食燕窝的时候,最好用干净消毒的勺子挖取,避免外界霉菌的侵染。燕窝一次吃不完最好密封好放入冰箱冷藏,温度在3-7度左右,可以储存3-5天。

燕窝一次不要炖太多,要尽快吃完,以免影响燕窝的口感和营养。