燕窝你知多少？4招教你辨别“药水假燕窝”！

我们在购买燕窝时，很担心买到假的或者劣质的燕窝，长期食用假燕窝的确会危害身体健康。今天来告诉大家，可以通过闻气味、观颜色、摸干湿看出燕窝有没有被药水泡过。

1、闻气味。漂白水的味道大家都闻过过吧……如果燕窝泡过水，哪怕再怎么处理，那种气味都会与燕窝本身带有潮湿的岩石味、鸟禽的腥味不一样，多多少少带点化学物质的气味。

2、观颜色。因季节变化，燕窝产出的颜色也会发生变化，会出现：米白，米黄，米灰，灰黄，金丝黄，哪怕再顶级的燕窝，颜色也绝对不是雪白的，都会有少许颜色不均匀的情况。如果你买到的燕窝雪白，颜色均匀，无任何杂质，那么99%为泡水燕窝。

3、摸干湿。双手捏燕窝尖端轻轻拗一下，如很容易拗弯即为水分高者，浸泡后弹性差，一拉就断或手指揉搓成糊状的为假货。

4、手指触摸。将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

优质、好的、真的燕窝含有大量的蛋白质，它本身应该是有淡淡的腥味，这种味道，是燕窝原料的基本味道。燕窝主要成分是胶原蛋白和唾液酸，其中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右，所以真正优质纯正的燕窝浸泡炖好后都会有一股特有的淡淡的蛋清香味。

买到被药水泡过的燕窝应该立即停止食用。漂白、化学除毛的燕窝含有高氧化物，长期食用，若情况严重可致癌。食用劣假燕窝后，喉咙易发痒，可能是由高氧化物引起的。