无论是燕盏还是燕条,都是燕窝,只不过两者呈现给消费者的外形不同而已。
燕盏是工人从收取的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝,再经小拔毛后便会售卖。盏形是天然取出,故形状大小有别。它的营养、香味、发头都是最好的。
燕条是指在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝,发头和燕盏基本相同。但由于其本身的形状成条形,所以被称为燕条,也被称为残盏。燕条本身也是燕窝,但由于其形态不如燕窝美观,故其价格也大大不如燕盏昂贵。
实际上两者在营养价值方面来说,并没有太大的差异,只不过燕盏的外观更完整,工艺难度更高,所以价格昂贵,如果是自食的话,燕条就可以了。
您没有看错,燕盏实际上是一个总称,实际上根据外形还可以分为不同类型。实际上可以分为:疏盏和密盏。
燕窝疏盏和密盏的区别– 密盏,从字眼上看得出就是燕窝的丝状比较密,没有缺口。疏盏则有很多的空洞。
疏盏好还是密盏好– 基本上没有区分,形状不一样罢了。
就在前阵子,我看到好多燕窝级别名称,什么龙牙盏,船盏,官燕,天盏,龙头天盏,等等… 先这告诉大家。在马来西亚原产燕窝批发加工厂绝对是没有这些区分。
所有这些词语都是商家自创,在马来西亚是没有这类说法。
三角燕窝和盏燕的区别,三角盏其实就是用三角毛燕加工,因为原料原本就是三角形状,加工清洗后就成了三角盏。
三角盏燕窝好吗?三角盏燕窝其实和其他燕盏都是一样,只是形状区分。营养价值都还是一样的。
5、毛燕加工燕盏方法大揭秘
轻毛(少毛的燕窝原料)燕窝比较适合用来加工成燕盏,除了轻毛燕盏。再来就是毛燕原料的盏型,越有盏型的原料越适合加工做成燕盏。
越多毛(重毛)的燕窝越难做成燕盏,加工过程中原料已经被破坏了。推模还原不成燕盏。所以在收购原料时,出价必须是依据你的售卖价格进行考量。不然损失惨重。就一句,越没办法做成燕盏的原料就越低价。
6、常见的燕盏加工书法
B级毛燕盏型好,做的成燕盏– A 货。
A级毛燕 盏型不好,做不到原盏和自然盏,但可以做接盏– B货。
B级毛燕 盏型像三角形,可以做三角盏– C货。