燕窝的鉴别方法-燕窝的鉴别技术(汇总）

假燕窝的做法各形各色，一些造假方法比较普遍，下边就对这列举四种造假方法的真伪识别方法开展详解。

漂白燕窝的辨别：

历经漂白的燕窝渗入水里即取下，约一两分钟后，用食指及无名指擦摸多次，指头会粘有化学品的异味或兴奋味，且漂白的燕窝熬汤后涨率很小，易化水，无火山岩石的蛋青味。高质量燕窝涨发率在5~8倍上下。

胶原纤维燕窝的辨别：

涂上胶原纤维的燕窝渗入水里即取下，约一两分钟后，用食指及无名指擦摸多次，指头会觉得到必须黏性，偶尔还会闻到化工品味儿。

复染燕窝的辨别：

复染燕窝即是以廉价白燕染成蓝色或黄白色，作为天价的血燕或黄燕来卖。这种假燕窝在未湿水以前较难辨别，但一旦侵泡只能分辨。通常用以复染的着色剂溶解水，侵泡过的冷水随后被染成蓝色或黄白色。炖制一、二钟头后，其色泽软烂如白燕，而蓝色或黄白色全失于水里。真实的血燕及黄燕，因为是火山岩石的色调，因此侵泡、炖制后，不容易掉色，而且血燕久炖后色泽仍然爽实。

工业漆燕窝的辨别：

工业漆燕窝常见于盏级燕窝，是在不合格燕盏的表层上涂上木薯淀粉、荷包蛋、胶粉、面糊或其他有胶原纤维的材质，令原先疏松的燕盏纹络更为密不可分，又可提升燕盏的净重，更可令燕盏不容易破裂。这类燕窝较难鉴别真假，专业人士提议顾客不必过度认为过度极致的燕盏，留意燕盏的净重均值每盏6克左右。

藻类燕窝的辨别：

常见于目前的燕饼或燕丝。有真伪混和的，也是100%用藻类经漂白、风干、水焯做成的人工合成燕窝。这类假燕窝色调实白，少亮泽，质粗硬实，有藻类味。而高质量天然燕窝颜色透亮稍带黄，有亮泽，有浅浅的腥气。