燕窝营养不流失，从泡发开始，天然堂来教你！

燕窝自古以来都深受人们的喜爱。它除了美味还有美容养颜，清肺润肺等滋补功效。但是还是有很多人不了解燕窝的泡发以及存储之类的问题，干燕窝怎么泡发？干燕窝泡发好怎么保存能保存多久？今天就来给大家科普燕窝知识。

泡发好的燕窝水分太多，容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应，令燕窝容易化水，必须用布把燕窝中的水份挤干，需要用密封保鮮盒收好。放入冰箱冷冻格且防生水防油可存7天，放在冷藏格中48小时内必须炖煮，所以要尽快食用完。

干燕窝怎么泡发：1、取一盏燕窝，大约3-5克，用纯净水浸泡燕窝，自来水一般都含有杂质和漂白粉，会破坏燕窝的营养，口感。泡发用的水不适宜用热水，高温会容易破坏燕窝营养。2、燕窝浸泡1小时就可泡发，也可以用手捏一下泡发中的燕窝，如果燕窝已经变软到可以到撕开的程度就可以了。3、一般会有些杂质，但并不会影响到食用口感和品质，可以在挑毛过程中多换2-3次水。4、将泡开的燕窝撕成小细条，如有较硬的燕角可以再泡久一些然后弄成小片。当燕窝摸起来有点柔韧性时，就可以放进锅中加纯净水炖煮了。

燕窝并不是放越久越好，新鲜燕窝与存放时间较长的燕窝在营养成分方面，两者没太大的区别，但是燕窝如果存放的时间过长，营养会流失风化，特别是含水率高的燕窝，容易霉变，更不能长久存储。所以还是要学会正确的燕窝储存方法。