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揭秘燕窝的正确保存方法!怎样保存效果更佳!

更新时间:2019-09-03 11:53

有人会发现,刚买回来的燕窝有一股霉味,那么干燕窝有霉味还能吃吗?干燕窝有点霉味怎么处理?

看看燕窝表面是否有黑斑霉点,如果没有,就不是霉味,消费者可放心食用。其实,这个味道并不是霉味,是燕窝正常的味道,尤其是新燕!由于燕屋的环境,为了更加适应金丝燕的居住,会安装一些加湿器,或安装喷水设施。主要是模仿洞燕的居住环境,模仿是为了有利于金丝燕的生存。参考天然山洞气温、干湿度与光线度建造而成,温度在30 ℃左右,空气湿度大约 90%,所以,燕窝本身会带有类似霉味,腥味,石灰味,岩石味或燕子羽毛的味道。但是燕窝炖煮后,会有浓郁的蛋清味的。为了避免燕窝破损,在采摘燕窝时,会先喷水到燕窝上,然后再用铲子将其铲下。另外,在运输过程中,也是为了避免燕窝破损,一般会喷5-10%水来防止破损。由于水溶性蛋白和潮湿环境综合影响,若燕窝没有及时烘干,便会产生霉味。但是这个味道并不是真的发霉,是燕窝正常的味道!

学习干燕窝的正确保存方法,才会不导致燕窝真正发霉,如果燕窝出现黑色的霉斑,建议大家放弃食用。如果燕窝只是微微的受潮,并没有霉点,风干后燕窝还是可以继续食用的。看看燕窝表面是否有黑斑霉点,如果没有,就不是霉味,消费者可放心食用。

买回来的燕窝如果有霉味,需要注意保存,放在阳光晒不到和避免潮湿的地方,含水量高的燕窝要吹干后保存,否则极易发霉。如果燕窝有湿气,可放在空调下吹一晚,或用风扇与抽湿机吹干湿气就会消失。然后放在阴凉及不被阳光直射之处即可。干燥后再放入冰箱,便可保存长时间。注意:放入冰箱后,要隔段时间就把燕窝翻翻,这样可以出去冰箱里面的湿气,不要长期放燕窝放置在冰箱的同一个位置,可以隔段时间把燕窝转一个朝向。

如发现燕窝有轻微发霉,加少许水擦净,将之风干即可,或燕窝是局部霉变已变色,只要把霉变部分切下来,剩余部分仍能正常食用,若燕窝已发霉到变黑色,则不能食用,因为燕窝已经被细菌侵蚀,燕窝的营养成分也已经丧失。

燕窝正常的味道是有腥味的,但是如果燕窝上面出现发霉的味道,那么这种情况需要判断一下燕窝是否有坏或变质,比如长时间没有及时的保存,导致燕窝受潮,那么这样会产生霉味,切下来扔掉,保存完好的地方才可以食用。