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更新时间:2019-09-06 10:49

最近有很多购买燕窝的顾客会问燕窝的干度的问题,其实燕窝的干度是没有统一标准的,需因应实际的地区、天气、湿度以及售卖方式而定。那么问题来了,怎么看燕窝是不是足干呢?

足干燕窝≠百分之百干的燕窝,不含水分的燕窝是不存在的。如果燕窝真的达到百分之百,碰一下就可能碎成渣。我们所说的足干燕窝通常是干度在95%左右的燕窝。零售和批发的燕窝干度不同。批发燕窝由于量大包装简单,要经历长时间的运输,为了保证燕窝不会破损,往往会选择喷一些水来保持湿度,减少因运输破损带来的损失。回货后存放仓库,仓库的温度相当于冰箱的冷藏室,以便保存。所以干度一般在九成左右。

燕窝的干湿度不能代表燕窝品质好坏,也不代表燕窝真假。地方的空气湿度对燕窝的干湿度也会有影响。足干,并不是百分之一百的干度才叫足干,通常在挑毛之前都是必须对燕窝进行一定的湿润,这样燕毛才会容易挑干净,所以一般干度在95%以上的,就算足干了,挑完毛之后就要进行定型,有些泡药水的燕窝也就是钻了这一步的空子。虽说对足干燕窝的评判有一定的标准,但燕窝的干度其实并没有统一的标准。因为燕窝是蛋白质凝结而成的,含有一定的水分,所以会有淡淡的腥味,干度越高的燕窝腥味越淡。另外,人工燕屋要模拟自然封闭的环境,湿度温度都较高。而燕窝采摘、保存、挑毛、运输等过程中都会保持一定的湿度,避免燕窝因过干而导致损坏。不同的地区因为天气、湿度不同,导致燕窝的干度标准会不一样。

因此,燕窝的干度没有统一的标准,需因应实际的地区、天气、湿度以及售卖方式而定。比如在空气湿度较大的地区,同等重量的燕窝,运输到空气湿度较小的地区,由于空气干燥,燕窝中的水分蒸发,燕窝的干度就会增加,有时会令燕窝的重量变轻。燕窝是优质生物活性蛋白,暴晒会破坏里面的营养价值,所以别把燕窝放在太阳底下暴晒。发现收到的燕窝不够干,可放在阴凉通风处晾干,燕窝的存放环境应该是干燥、密封、阴凉、通风,非足干燕窝请放在冰箱的冷藏室。

看了这篇科普,关于燕窝的干度问题想必大家都了解到了吧,天然堂燕窝还会继续为大家科普一些燕窝的知识,有问题可以随时咨询哦!