有些人在炖燕窝的时候,发现燕窝会炖化成水。那么燕窝为什么炖化成水?燕窝炖化成水会流失燕窝的营养嘛?天然堂燕窝营养专家教大家如何正确炖燕窝。
燕窝炖化成水的原因有这些:1、加糖炖煮最容易化水。2、泡发时间过长,泡发时间大于8小时就很容易炖化成水。3、炖煮火候及时间,一直大火加上炖煮时间过长易化水。
如何正确炖燕窝?1、燕窝的泡发时间,一般燕窝泡发1小时就可以,燕角部分需要用手将其撕开然后泡久一点就可以。2、火候,煤气灶炖煮时控制火候,小火慢炖,时间不超过30分钟。电饭煲的火候比较适中,炖出来的燕窝味道香浓,时间控制在30-40分钟。3、隔水炖,燕窝泡发以后,隔水炖,隔水炖时,炖盅里面还需要加水的,水量没过燕窝2-5cm即可,这样炖出来的口感较好。4、燕窝配料,燕窝可加红枣、枸杞、牛奶、新鲜水果等食物一起吃,特别适合夏天,也可以和鸡肉、鲍鱼等一起炖煮,炖出的燕窝一丝丝,口感有点脆。
燕窝泡发、炖煮的方法关系到燕窝的口感以及营养成分等多个方面,要掌握燕窝正确的炖煮方法,才可以吃到最有营养的燕窝。相信大家看了这篇科普,就能很好掌握炖煮燕窝的方法。天然堂高品质燕窝,东南亚溯源,更天然更健康。