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即食燕窝是糖水吗?如何分辨是否添加琼脂?

更新时间:2021-11-03 10:14

2020年即食燕窝直播事件发生后,关于即食燕窝是糖水的传闻漫布网络,无数人来找燕窝姐求证事实。燕窝姐只能一遍遍的和网友们解释,即食燕窝行业缺乏监管,的确存在假冒伪劣现象,但是不要以偏概全,正规商家的即食燕窝有品质保障,可以放心食用。

1、为什么会被质疑燕窝是糖水呢?

因为有些不法商家为了赚取利益,拼命压榨成本。将原料配方中燕窝的比例减少,甚至还使用劣质燕窝炖煮,导致这样的即食燕窝产品不但对人体健康没有帮助,还会存在一定的危害。

2、为什么糖水燕窝看起来也很粘稠?

因为商家会在里面添加增稠剂,如琼脂。使即食燕窝看起来更加粘稠,提升即食燕窝中的固体物含量,使得燕窝口感浓度更高,卖相好了更容易欺骗消费者,获得巨大的利润。

3、什么是琼脂?

琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。

4、怎么判断即食燕窝中是否添加了琼脂?

优质的即食燕窝不仅燕丝粗壮、口感爽滑而且燕窝的含量高,营养丰富。但是即食燕窝固体含量≠燕窝含量,所以在购买即食燕窝时不能只看固体含量的多少,否则就不能准确地判断即食燕窝中是否添加了琼脂。

方法一:看配料表,通过产品配料成分看其是否含有“琼脂”,若含有,则有掺杂。方法二:尝口感,没添加琼脂的优质即食燕窝口感丝滑,添加琼脂的即食燕窝口感较硬一些。