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燕盏、燕条、燕角、燕碎之间的区别是什么?

更新时间:2021-12-08 09:32

自从燕窝姐孜孜不倦的科普燕窝知识依赖,不少网友对燕窝产生了浓厚的兴趣,纷纷留言让燕窝姐再多讲些燕窝知识,今天,燕窝姐就来科普一下,燕盏、燕条、燕角、燕碎之间有什么不一样!

燕盏

燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状,分为平盏和三角盏。按工艺细分为原盏,密盏,疏盏,这三种盏区别在于原料选择不同,简单理解为:原盏采用极轻毛燕,质量较高稍微修剪一下边角即可。密盏采用轻毛燕,挑毛后留下很小的缝隙。疏盏采用中毛燕或重毛燕,挑毛后留下比较多的缝隙。

原盏燕丝粗泡发率高,不论是自己食用还是送礼都是佳选,密盏疏盏次之。

燕条

燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏,我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的原料,加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条,残盏形状没有燕盏漂亮,大条小条均有。

泡发率低于5-8倍。燕条相对燕盏而言价格较低,经济实惠,适合自己吃。

燕角

金丝燕是挂在燕板上吐燕角的,燕角属于承重部分,所以金丝燕吐筑时,唾液浓度更大,所需要的时间更长一些。因此,燕角比燕窝其他部分更加密实,且同墙壁或者燕板长时间的接触,不可避免地发生一些渗色作用,看起来颜色也更深一些,或者白中有灰,或者略显黄。

燕角比较厚实,吃起来也比较有嚼头,炖出来也相对比较香,但是泡发率一般,价位相对较低,可满足低价位消费群体的需求。喜欢爽口,弹性好的,又想实惠的,这款适合你。

燕碎

挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分,却又无法成为燕条的,称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状,其形状细碎且来自燕窝的不同部位,工厂后期进行集中包装。燕碎含杂质较多,清洗过程比较麻烦,口感上不如燕盏,泡发率相对低,因此价位也相对较低,可满足低价位消费群体的需求。

燕碎相对实惠,但要注意的是,燕碎大多由草燕化学除毛而成,所以选择时要格外注意。

燕窝既简单,又复杂。想要营养又健康的好燕窝,一定要认准天然堂。