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炖好的燕窝忘了放冰箱还能吃吗?

更新时间:2021-12-13 16:43

燕窝姐一直建议大家,如果时间不充足的话,可以将燕窝提前炖煮好放入冰箱储存,吃的时候即时加热即可。但是最近收到网友留言询问,晚上炖好的燕窝等待放凉后,就把这事忘了,没能放入冰箱,第二天还能吃吗?

如果晚上炖好的燕窝没放入冰箱,在确定没有变质的情况下是可以吃的,只是燕窝的口感会受到影响。放在常温下最好一天就喝完,燕窝姐不建议吃隔夜的东西。

燕窝的主要成分是水溶性蛋白质和碳水化合物,唾液酸和表皮生长因子,炖煮时遇水膨胀,如果将它炖煮后长时间存放在冰箱,尽管在温度上能保证不变质,但原本被吸入的水分,会慢慢挥发出来,最终化作一摊水,先暂且不论营养流不流失的问题,食用口感肯定是大大降低。