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泡发好的碎燕窝怎么保存?

更新时间:2022-06-30 15:15

可以将燕窝放入一个与其容量略大一点点的容器,最好是瓷或不锈钢容器,不要加水,容器用保鲜膜封好,放入冰箱冷冻室,需要时候取出即可。


碎燕窝泡发时一定要注意容器里千万不要有油渍。碎燕窝泡发的大吗?
燕窝的发头基本是固定的,一般都保持在4-7倍左右,即100克干燕窝可以发到4-7倍,有些品质非常好的燕窝,可以发到7倍。而燕碎、燕条如果处理得当,碎燕窝泡发率也会接近于5倍。但是,不要盲目追求燕窝的涨发率。从理论上说,燕窝的发头可以很高,要想发到30倍也是可以做到的,但是口感呢?基本全无,吃起来就跟“糨糊”一般。所以提醒大家,一定要按照标准发燕窝,不可盲目追求涨发率。碎燕窝的泡发方法和完整的燕窝比较相似,因为碎,所以泡发的时间也要略短些。冬天的时候可以稍微多泡一点时间,夏天的时候可以少泡一点时间,尤其在夏天的时候,最好放到冰箱冷藏室里面发泡,以避免出现变质的情况。碎燕窝与燕盏相比营养功效方面相差就比较大了,所以尽量不要选择碎燕窝,口感也会较差。