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干燕窝一碰就碎了,那干燕窝碎了咋办?

更新时间:2022-07-26 15:43

不知道大家买燕窝的时候有没有出现这种情况:干燕窝一碰就碎了,那干燕窝碎了咋办?干燕窝碎了还能吃吗?这是因为燕窝干度越大,也就易碎,一般认为燕窝越干越好,经过碰撞碎裂属于正常现象,经过合理的泡发,炖煮过程是不会有任何影响的。

燕窝干度越干就越易碎,燕窝一般情况下是不会自己破碎的,因此就算是保存不当导致燕窝出现了破碎的情况,只要燕窝没有变质就是可以吃的,只不过是燕窝受到了外力影响导致了破碎的情况,食用这种燕窝并不会对人体健康造成影响,因此燕窝碎了是能吃的。

干燕窝碎了怎么办?

1、取一个略大一点的瓷盆或者玻璃窝,首先注意,容器里千万不要有油渍。将干燕窝放入,然后倒入水至没过全部燕窝,使燕窝能充分被水浸透以及充分吸收水分。

2、燕窝泡发后,会看到混杂在燕窝中的一些燕毛和黑色杂质,可以用小镊子挑净。

3、将锅洗净,千万不要有油,煮水至开,加入少许姜汁酒,放入燕窝,煮开。

4、用清水再煮一次,燕窝涨发就完成了。此时不要过凉水,将燕窝放在笊篱里让它自然凉透即可。

燕窝的成分是水溶性蛋白质,水溶性蛋白质在没有水分的时候是脆的。商家在运输途中为了防止燕窝碎掉,会采用喷水的形式,使燕窝保持在95干度,但即便是这样,燕窝还是很容易掰碎。如果说燕窝够干,又不脆不碎,有很大的刷胶嫌疑。