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假燕窝都有哪些特点?

更新时间:2022-09-30 16:55

有6种假燕窝毫无营养可言,近两年极为少见,不过经常与燕窝打交道或者是准备入手燕窝滋补的燕窝小白多了解一些总是没错的。

琼脂假燕窝:用琼脂加入调合剂的假制品。表面黄白色或黄色,略透明,具光泽。水浸后先散成碎片状,逐渐化成颗粒,不膨胀

银耳假燕窝:用真菌类银耳科植物银耳的子实体经干燥后制成细碎粒状,加上鸡蛋清调匀的干燥品。呈散碎的小片状或不规则的小块状。表面黄白色或淡黄色,略透明,稍具光泽;水浸后稍膨胀,弹性差

猪皮假燕窝 :用猪科动物猪的皮经油炸或炒后,制成细碎粒状,加上鸡蛋清调合的干燥品。呈散碎的小块,颗粒状或加工成半球形;表面黄白色或淡黄色,粗糙、略透明,稍具光泽。水浸后稍膨胀,似海绵状。

用淀粉加工的假燕窝:用淀粉加工的燕窝仿制品。呈长条形或不规则形块状。黄白色或淡黄色,外侧面粗糙,角质样,内侧面网络状;水浸后稍膨胀,具胶性。

豆粉假燕窝:用豆类面粉加工的燕窝仿制品。呈长条或丝瓜络状;表面黄白色或棕黄色,稍具光泽。水浸后稍膨胀,略具胶性。

植物枝叶假制品 :用植树枝叶加工的假燕窝。呈圆形或椭圆形的团块状;表面黄绿色或棕褐色,粗糙,明显可见茎及叶等物。

品质燕窝特点

纹理清晰:色泽带通透带微黄,有光泽,有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见,纹理清晰而粗细不一,越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散

少量幼毛:燕窝泡发后,会看到少量的幼毛,若发现无细毛又极其干净,那很可能经过人为漂洗

味道带腥:天然的燕窝,会略带点腥味,湿水泡浸之后,腥味更浓郁

外表粗糙:若挑选全干燕窝盏,用手拿起会感觉到燕盏粗糙,而且特别干脆,会刮出声响,容易碎烂

色泽不一:因为每只燕子所吃的食物不同,所以它们的唾液颜色亦会不同,故每片燕窝上的颜色深浅不一

总结:品质燕窝燕丝细而密,带少许腥味,手感干爽(保持微少水分),有少量细毛,燕角比较细。另外燕窝有深浅、光暗之分,因为金丝燕的食物是各类昆虫,所以燕窝的颜色比较偏向米色~


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