真燕窝的4大特点？市场上竟有5种假燕窝！快看怎么鉴别！

随着生活水平的提高，燕窝的需求也大大提高，这也意味着燕窝鉴别越来越重要，就因为某些无良的商家为了牟取暴利，通过各种手段将燕窝以假乱真，那么，怎样才能练就出一副火眼金睛，来鉴别燕窝的真假呢?下面天然堂就教大家一些简便的方法，用于燕窝鉴别。

一、真燕窝的特点

1.单盏燕窝的重量约4～9克。

2.浸泡水后的水无油渍亦无黏液。

3.形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则。

4.煮后有淡淡的蛋白腥味，颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。

二、真假燕窝的鉴别方法

1、 水浸泡

现在人们越来越追求保养，名贵的血燕也越来越受欢迎，要警惕，你很有可能花了名贵的血燕价钱，却买了低价的白燕。如今市场上大部分的血燕，都是染色燕窝，大都以低廉的白燕加色素染成红色或黄色。这类假血燕、假黄燕在外表上很难分辨真假，那怎么来进行血燕窝真假的鉴别呢？由于色素溶于水，假血燕经过清水的泡发，清水随即被染成红色或黄色，且炖制一两小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色可以看出来。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以经浸泡、炖制后，一般都不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。

2.看形状与燕丝的线条

真的燕窝，形状天然，燕丝粗而密，盏形大而厚，线条错落天然比较不整齐；假的燕窝，形状整齐漂亮，线条排列细密整齐。

3.看颜色

真燕窝整体呈淡土黄色，颜色分布不均匀，表面粗糙，透光性好，淘洗有黑点。黑心商家为了节省人工成本，就采用化学除毛的方法，即“化学漂白”来除去杂质。他们将化学药剂配比好，通过浸泡燕窝，使燕窝通体透白，表面光滑，透光性差，看不出一点杂质。

4.手感觉、闻味道

涂胶燕窝是指涂上食用胶的燕窝，它可以将燕窝修复的十分完美，几乎没有缝隙。涂胶燕窝鉴别的方法就是将燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指摸擦燕窝数次，手指就会感受到一些黏性，有时还会嗅到一些难闻的化学气味，这种燕窝就是涂胶燕窝，最好不要购买。

5.看薄厚

真燕窝薄而自然，有不均匀裂缝；假燕窝，因为涂过胶和木薯粉，较厚，燕丝细密。

三、市场上常见的各种制作假燕窝的方法

1. 全假燕窝

多见于市面上与淘宝店的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻、猪皮、银耳经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有异味而天然燕窝条色泽通透，有光泽，无异味。

2. 染色燕窝

所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，并美其名曰：“黄燕”或“金丝燕”来欺骗客户。

3. 漂白燕窝

漂白燕窝是商家为了保证燕窝的色泽一致、卖相漂亮而使用化学的方法来漂白燕窝。因为使用了化学试剂，所以漂白燕窝也是十分“干净”的燕窝，几乎没有什么绒毛、表面干净光滑。

4. 涂胶挂浆

这已经是公开的秘密，市场很多的燕窝都是经过加胶处理的，通过加胶，每盏燕窝可多出3-4克左右的重量，利润就会大大增加。

5. 注水增重

通过增加水分，来增加燕窝的重量，是大部分黑心商家的一贯做法！消费购买1斤燕窝，至少花上30%以上的价格来购买掺入的水分了。

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