燕窝含有亚硝酸盐？怎样去除？听听专家讲解！

燕窝中含有亚硝酸盐，吃多了会致癌这一说法在一段时间里很是流行，导致很多人不敢再食用燕窝。那么燕窝作为名贵的滋补品是否真的含有亚硝酸盐？燕窝中的亚硝酸盐真的对身体有害吗？燕窝中的亚硝酸盐又该怎样去除呢？天然堂来为您解答疑惑。

一、燕窝中真的含有亚硝酸盐吗？

金丝燕的筑巢环境也会影响到燕窝中亚硝酸盐的含量。燕窝中真的含有亚硝酸盐吗？燕窝中是含有亚硝酸盐的。根据科学家的研究，天然燕窝中含有亚硝酸盐含量与燕子唾液中天然存在亚硝酸盐、引燕屋或洞穴环境中的氨浓度、鸟粪污染燕窝等多种因素有关。

二、燕窝中的亚硝酸盐对身体有害吗？

我们平时食用的香肠、罐头、腊肉等食物中都含有亚硝酸盐。根据我国的《食品安全法》及其实施条例规定，为确保食用燕窝的安全性，国家食品安全风险评估中心开展食用燕窝亚硝酸盐风险评估。评估认为在食用燕窝亚硝酸盐含量小于等于30毫克/千克情况下对健康是没有风险的。此外纯天然的干燕窝作为初级农产品和刚采摘下来的蔬菜一样，肯定是不合格的。但是经过挑毛、泡发等的处理商品干燕窝中的亚硝酸盐含量是微乎其微的，根本不会对身体造成任何负面影响。相反，经过正规处理的燕窝功效颇多，是保养身体的高级滋补品。

燕窝溯源码就是燕窝的“身份证”，国家对于溯源码的把控十分严格，只有检查达标的燕窝才会得到溯源码。但是，只有正规公司出产的燕窝才会达到标准，现在市面上的黑心燕窝有很多。很多燕窝都是刷胶、刷浆、化学漂白的燕窝，这种燕窝的亚硝酸盐量很多都是超标的，对于身体的算还极大。所以在购买燕窝时一定要对燕窝的好坏进行鉴别。（详见怎么鉴别燕窝的好坏）总的来说，有溯源码的商品燕盏是一定可以达标的燕盏。

三、怎样去除燕窝中的亚硝酸盐？

既然我们购买的干燕窝中还含有微量的亚硝酸盐，那么我们应该怎么去除这些微量的亚硝酸盐呢？亚硝酸盐的化学性质并不稳定，易溶于水。买回家的干燕窝通过采用浸泡和清洗等方式，就可以去除亚硝酸盐。

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