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燕窝可以直接用砂锅炖吗?别乱来,行家告诉你有讲究!

更新时间:2019-12-13 16:33

炖燕窝的方法有很多,炖煮燕窝的器皿也有很多。砂锅作为炖煮滋补品的元老级器皿,燕窝可以用砂锅炖吗?今天天然堂就来为您解答这个问题,带您了解燕窝的故事。

一、燕窝可以用砂锅炖吗

燕窝作为一种滋补品,在炖煮上非常有讲究。砂锅炖燕窝是可以的,但是不能直接将燕窝放入砂锅中进行炖煮,否则会破坏燕窝的营养价值。

二、砂锅炖燕窝的方法

首先取一盏干燕窝,放入纯净水泡发1小时后将燕窝撕成燕条,换水再泡发3-4个小时,将燕窝放入漏勺内,在水中晃动滤去燕窝中的绒毛,将燕窝清洗干净后用漏勺捞起,沥干。然后,将沥干燕窝放入已经加好矿泉水的白瓷碗内,将白瓷碗放入砂锅后再往砂锅中加水(隔水炖煮)。最后,用大火把砂锅中的水烧开后改用小火继续炖煮20-30分钟,加入冰糖调味即可。

三、砂锅炖燕窝的注意事项

燕窝虽然可以用砂锅炖煮,但是不能讲燕窝直接扔入砂锅中进行炖煮,而是要隔水进行炖煮,炖煮的时间也不能太长,以免将燕窝炖化了导致燕窝中的一些营养成分流失。

四、炖燕窝用什么器皿好

炖燕窝可以用锈钢锅、玻璃炖具、陶瓷炖具等等的器皿,但是这些器皿在操作上十分的麻烦,那么炖燕窝用什么器皿好呢?德宜草堂认为炖燕窝最好的器皿就是电子炖盅。一方面电子炖盅操作简单,并且带有定时的功能,只要到达预定的时间就会自动关火,可以最大程度的保存燕窝的营养成分,另一方面,电子炖盅使用起来相较于砂锅、不锈钢锅的器皿更为安全。

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