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燕窝不知道怎么鉴别真假?科学家教你两招现代鉴定方法!

更新时间:2019-12-14 09:48

目前燕窝的现代鉴定方法主要有仪器分析鉴别方法主要有显微鉴定、仪器分析鉴定和DNA分子鉴定。别急,听天然堂一一给你解释!

一、燕窝的显微鉴定方法

以甘油-(1 : 1)封片,观察燕窝、猪皮屑、银耳、琼脂的粉末显微特征,结果表明燕窝粉末碎片表面及断面具有细密纹理,多平直或略弯曲,少见梭形纹理,有的星放射状或弧状,有些团块隐约可见交叉的横向条纹,偶见不具纹理的小块片。

猪皮屑粉末碎片表面光滑或具弯曲的细皱纹,有些团块表面及边缘附着灰黑色颗粒状物;银耳粉末碎片表面可见细小密集的小突起,呈网状或放射状排列,有的块片可见菌丝交织成网;琼脂粉末碎片表面密集棕黑色细颗粒状物,有的团块表面可见细皱纹。可见显微鉴定可简单地将正品燕窝及其掺伪品区别开来。

而体视镜下涂胶燕窝有两个主要特征:

表面平行纹理不清晰,呈粘连状,致密,纹理间无空隙;

绒羽由于涂胶的存在而粘贴倒伏于燕窝表面。

二、燕窝的显微鉴定方法

此外,从燕窝绒羽的显微特征入手来进行燕窝的鉴别,发现在其制品已失去固有形态后,作为窝巢钢筋结构的绒羽依然能够保持原状,故可作为鉴别燕窝的特征之一。分别以燕窝样品的菌状丝为鉴别要点,对种伪品燕窝作了显微鉴定。

1、就燕窝丝与猪浮皮、琼脂、银耳、鱼鳔作了显微鉴定研究。

2、应用扫描电镜对真假燕窝亦进行了识别研究。

3、用体视镜鉴别了燕盏、燕碎及燕窝的常见伪劣品---涂胶燕盏和碎银耳,根据燕窝的透明度及表面纹理,区别出银耳,根据燕窝的表面纹理及绒羽的存在状态区别出涂胶燕窝。

利用显微设备以现代显微技术来鉴别燕窝的真假,比起以经验和外观观察来判断燕窝的真假显然真具有说服力。

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