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泡发燕窝需要几步?行业专家告诉你,这6个一步也不能少!

更新时间:2020-03-24 12:26

燕窝的做法有很多,但是都无法避免将干燕窝泡发的过程。用正确的燕窝泡发方法泡发处的燕窝炖煮出来的燕窝口感更加爽滑,营养也会得到更好的保留。

一、燕窝的正确泡发方法

燕窝的泡发的要分为几个步骤进行,下面就为大家介绍正确的燕窝泡发步骤。

1、准备一个白瓷碗,矿泉水若干,尖头镊子一把,滤网一个。
2、将干燕窝放入白瓷碗中,倒入足够漫过燕窝的矿泉水,将燕窝泡发1-2小时。
3、将泡发1-2小时的燕窝捞出,换水。并将燕窝顺着燕丝的纹理撕成燕条。
4、将撕好的燕条在水中进行挑毛,将残留在燕窝中的绒毛挑出。
5、将挑毛后的燕窝放入矿泉水中在浸泡一会儿,然后将燕窝反复的清洗,直至清洗干净。(详见燕窝的清洗方法)
6、将清洗干净的燕窝倒入滤网中沥干即可。
以上就是正确的燕窝泡发的方法步骤。

二、泡发燕窝的注意事项

在正确的燕窝泡发方法步骤中,有一些细节的问题我们要多注意一些,这些事项构成了泡发燕窝的注意事项。

1、在泡发燕窝的时候尽量选择一个白色的陶瓷碗,这样更加有利于看清燕窝中残留的燕毛。
2、在泡发燕窝的用水上,一定要选择冷的矿泉水,过高的水温和自来水都会破坏燕窝的营养。
3、在泡发燕窝是要注意把控燕窝的泡发时间,一般来说黄燕需要浸泡6-12小时;白燕需要浸泡6-8小时;燕条需要浸泡6小时;燕饼需要浸泡4-6小时;燕丝仅需要浸泡2个小时即可。
4、泡发燕窝的水不能用来炖煮燕窝,应该及时倒掉。

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