燕窝知识

BIRD'S NEST KNOWLEDGE

当前位置: 天然堂燕窝 > 燕窝知识> 正文

白燕和红燕之间的区别

更新时间:2021-04-28 11:32

按照颜色,燕窝品种有什么分类?今天天然堂就来为您解答这个问题,带您了解燕窝的故事。
  1.白燕
  金丝燕所筑的“燕窝”,在刚筑好时,其颜色般较白,故称为白燕。官燕、贡燕均指盏型完美的极品头等燕窝。
  白燕的特点:盏形完整的白色燕窝一般为金丝燕第一次筑巢,并完全依靠它们喉部分泌出来的大量黏液逐渐凝结而成,白燕质地纯洁,质量最佳,是燕窝中的极品。据说古代贡奉燕窝给达官贵人时,就会单独挑选干净完整的优质白燕。官燕意为赠送给达官贵人的燕窝,其名称也由此而来。
  2.黄燕
  金丝燕所筑的巢时间一久会因金丝燕所吃的食物氧化及筑巢的所在环境变化而有所不同。虽是筑在同一个环境上,也会因所筑的时间长短不而有不同的颜色。一般燕窝存在的时间久了其颜色会由珍珠白色(白燕)慢慢转变珍珠黄(即俗称“黄燕”)的颜色,这是因受氧化和微生物作用的结果,属自然现象。
  黄燕的特点:黄燕就是白燕放久了因接触空气中的氧,产生氧化作用变色后形成的,与白燕的区别就是颜色不同。大多数的金丝燕从筑巢、生蛋、孵化、成长到小金丝燕离巢,大概需80~111天时间,一般采收燕窝的时间,都是在小金丝燕已离巢时再进行采收,屋主为让金丝燕有足够的时间繁行下一代,采收的间隔都会超过3个月以上,所以燕窝的颜色是很自然的灰白或珍珠黄,不可能有像白纸一样白的燕窝, 如果是白得很不自然或几乎纯白,则有可能是不法商家使用了漂白剂来漂白燕窝。
  3.红燕(即“血燕”)
  据《营养百科》等一些早期辞书记载:“第二次窝又被采后,燕接近产卵时期所做的第三次窝,因所吐的胶质中带有血丝,故称血燕窝。”这样的描述其实是种谬误。血燕血燕呈红色并非金丝燕吐血的结果,因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白,不可能呈鲜红色。所谓的“血燕”,实际上是洞壁上的矿物质经长时间渗透及洞燕本身的氧化而令颜色逐渐变深。山洞矿物质组成的不同以及时间的长短不一,会使血燕的颜色深浅不一,从灰黄色、土黄色到棕褐色。如果屋燕长时间不采摘,在一定温度和湿度下,经过氧化和微生物的作用,其颜色会逐渐加深,从浅黄色、土黄色、棕色到深红色不等。
  血燕的特点:血燕并非金丝燕吐血形成,而且真正的“血燕”产量非常少。


  为您推荐天然堂燕窝,销售干燕盏、即食燕窝、即炖燕片、溯源燕条等产品。天然堂燕窝的每一盏燕窝都100%源自东南亚天然燕窝,采用古法手工挑毛,洁净度99%以上,每一盏燕窝都可溯源,健康、安全。