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蒸燕窝菜谱

更新时间:2021-04-29 16:45

随着社会的发展,人们越来越注重养生。燕窝的功效逐步被人们发现,越来越多的人开始食用燕窝。但是人们大多数都会选择炖燕窝,忽略了燕窝还可以蒸着吃。下面天然堂就来介绍一下蒸燕窝的做法。
  一、蒸燕窝的做法
  第一步,取出干燕窝放置在大碗中。
  第二步,加矿泉水将燕窝泡发。
  第三步,泡发后洗干净,里面会夹杂着一些黑点,清洗干净。
  第四步,泡发后可以清楚的看出来有一些黑点点,用镊子把黑点点挑出来,在用清水洗净,隔水加热30-40分钟即可。
  二、蒸燕窝菜谱
  1、红枣蒸燕窝的做法
  红枣蒸燕窝的功效:补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
  用料:燕盏3-5克, 红枣3颗,蜂蜜适量。
  做法:①将燕盏取出,加入矿泉水泡发,将泡发的燕窝清洗干净进行挑毛,撕成条状。②将红枣洗净,挖出枣核备用。③将燕窝放入炖盅,加水(淹过燕窝1-2厘米),隔水蒸煮10分钟,加入大枣蜂蜜再蒸10分钟即可。
  2、椰汁蒸燕窝的做法
  将燕窝和椰汁一起放入炖盅,隔水蒸20分钟,晾至适温即可食用。
  3、阿胶蒸燕窝的做法
  用料:东阿阿胶10克,冰糖20克,燕窝5克。
  做法:①将东阿阿胶打碎成小颗粒,燕窝用温水发胀,夹去燕毛,冰糖打碎成屑。②将东阿阿胶、燕窝、冰糖屑放入炖盅内,加水250毫升,置蒸笼内,文火35分钟即成。
  4、菊瓜蒸燕窝的做法
  用料:水发官燕100克,菊花瓜10只, 冬笋丝, 上汤,盐,味精,白糖,湿淀粉,鸡油。
  做法:①将菊花瓜刻成小瓜盅,挖掉中间的瓤,洗净入笼蒸熟备用。②官燕加上汤煨一下。冬笋丝焯水,上汤用调料调味后下冬笋丝,烧开勾芡,淋少许鸡油,盛在菊花瓜盅内,上面放上官燕,盖上盖,再蒸熟即可。
  5、芒果蒸燕窝的做法
  芒果蒸燕窝的功效:由于芒果中含有大量的维生素,燕窝富含EGF美丽因子,因此经常芒果蒸燕窝有滋润肌肤、美容养颜的作用。
  用料:干燕窝5克,芒果1/2个,枸杞1枚,蜂蜜1汤匙(15毫升),三花淡奶1汤匙(15毫升)。
  做法:①将干燕窝放在碗中,用清水浸泡5个小时,挑毛。枸杞用热水泡发。②将发好的燕窝沥干,放入小炖盅中盖好盖子,中火蒸制30分钟,然后取出彻底放凉。③芒果削去外皮,从中间贴着果核切开,再剁成小粒放入小碗中。④将蜂蜜和三花淡奶放入小碗中,与芒果小粒混合均匀。⑤把芒果小粒放入小碟中,上面放入燕窝,最后缀上枸杞即可。


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