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蒸燕窝的注意事项

更新时间:2021-04-29 16:46

  随着社会的发展,人们越来越注重养生。燕窝的功效逐步被人们发现,越来越多的人开始食用燕窝。但是人们大多数都会选择炖燕窝,忽略了燕窝还可以蒸着吃。接下来天然堂燕窝为您讲解蒸燕窝的注意事项!
  1、燕窝是需要隔水蒸,配料需要分开蒸(银耳等单独蒸熟再加入燕窝中食用),不同的燕窝泡发所需要的时间各不相同,在燕窝的泡发中要注意很多问题。
  2、隔水、文火,时间控制是蒸燕窝的关键,燕窝是金丝燕凝结了的唾液,在摄氏100度下会溶化成水。文火蒸可使炖盅内温度保持在摄氏80度左右,可避免燕窝因高温溶化,更重要的是可保留燕窝的营养。
  3、耐高温的陶瓷器皿可以更好的阻隔高温,帮助保留燕窝中的营养。蒸燕窝的器皿应该选择耐高温的陶瓷或者玻璃制品,不要用柴紫砂炖锅(紫砂的特性,容易挥发和残留以前炖制其他药物的成份),也不应该用铁质容器。
  4、燕窝隔水蒸多久最适合?蒸燕窝时间为25分钟到40分钟之间,如果想吃到口感Q弹得燕窝,蒸燕窝的时间可以短一点,而想要吃口感软糯的燕窝,燕窝的蒸炖时间可以适当加长。
  5、隔水蒸是指把原料放入密封的器皿,再放到沸滚的锅或蒸笼上蒸。其效果与隔水炖基本相同。蒸燕窝的口感Q弹,味道鲜美。既保留了燕窝的营养又让燕窝变的更加爽滑。


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